Perkedel (sering juga disebut "prekeldil" atau "begedil") adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kentang, biasanya digoreng terlebih dahulu, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bahan lain seperti daging cincang, daun bawang, seledri, dan bumbu rempah����.
Adonan lalu dibentuk bulat pipih dan dicelup ke kocokan telur sebelum digoreng hingga keemasan��.
Asal Usul PerkedelIstilah "perkedel" berasal dari panganan Eropa, yakni "frikadeller" atau "frikadel", yang merupakan hasil pengaruh Belanda saat masa kolonial. Jika asli Eropanya berbahan dasar daging, di Indonesia bahan utamanya justru kentang karena lebih murah dan mudah diperoleh pada zaman itu. Nama dan bahan inilah yang membedakan frikadel Belanda dan perkedel Indonesia���.
Variasi PerkedelSelain perkedel kentang, ada juga variasi lain, seperti:Perkedel tahu (berbahan utama tahu)Perkedel jagung (berbahan utama jagung)Perkedel singkong atau ubi jalar (dari singkong atau ubi yang dihaluskan)
Setiap variasi tetap menggunakan teknik dan bumbu dasar yang mirip dengan perkedel kentang�.
Resep Dasar Perkedel KentangBerikut ringkasan bahan dan proses membuatnya:Kentang digoreng hingga matang, lalu dihaluskanTambahkan bawang goreng, daun seledri, daun bawang, garam, merica, dan (opsional) daging cincang, ati ampela, atau daging kornetBentuk bulat pipih, celupkan dalam telur kocokGoreng hingga keemasanPerkedel biasa disajikan sebagai pelengkap soto, sop, atau makanan berkuah, juga cocok sebagai lauk pendamping nasi��.
Ringkasan Keistimewaan PerkedelTekstur lembut di dalam dan renyah di luarMenggunakan bahan murah dan mudah didapatMengadaptasi tradisi Eropa menjadi khas Nusantara��
Perkedel adalah bukti kreativitas dapur Indonesia yang mengubah pengaruh luar menjadi bagian dari identitas kuliner lokal.
No comments:
Post a Comment